Das Messer Kandar N91 verfügt über eine feste, lange Klinge im Profil Drop Point. Sie ist durchgehend bis in den Griff gearbeitet und endet in einem verzierten Handschutz. Für die Klinge wurde ein zuverlässiger rostfreier Messerstahl 440 verwendet; dieses Material lässt sich gut schärfen und bleibt lange scharf.
Die Griffschalen bestehen aus poliertem Holz und liegen sehr angenehm in der Hand. Der Griff endet in einem Metallknauf und das Design erinnert an Jagd, Waidwerk und ganz allgemein an den Aufenthalt in der Natur oder im Freien.
Das Messer hat eine Gesamtlänge von 305 mm, die Klinge selbst misst 180 mm. Das Messer wird mit einem praktischen Gürteletui geliefert.